Ingredienti per 4 persone
100 g di salsiccia
30 g di pancetta a dadini
400 g di verza
2 patate
1 costa di sedano
1 cipolla
1 ciuffo di prezzemolo
1 ciuffo di erba cipollina
1 cucchiaino di semi di papavero
Sale e pepe q.b.
Preparazione
1. Lavare la verza e tagliarla a listarelle.
2. Pelare le patate, tagliarle a dadini, lavare il porro, il sedano, la carota e tritare il tutto finemente.
3. In una padella antiaderente far rosolare la salsiccia insieme ai dadini di pancetta e lasciarla da parte.
4. In una pentola di acqua bollente salata versare la verza, le patate, il sedano, il porro, la carota, lo scalogno, aggiungere il prezzemolo tritato finemente e lasciate cuocere per 40 minuti.
5. A 15 minuti dal termine della cottura, aggiungere la salsiccia e la pancetta e mescolare bene.
6. Servire la zuppa ben calda decorando con foglioline di prezzemolo, anellini di erba cipollina e un pizzico di semi di papavero.