Ingredienti per 4 persone
400 g di riso
2 noci di burro
1,5 bicchiere birra chiara
Sale e pepe q.b.
50 g di pancetta affumicata
Prezzemolo q.b.
1 cipollina
Preparazione
1. Tritare la cipolla, la pancetta e rosolarle in una noce di burro.
2. Versare il riso e mescolare per qualche minuto.
3. Unire la birra e lasciar evaporare.
4. Salare e portare a cottura unendo un po’ d’acqua.
5. Quando il tutto sarà cotto, togliere dal fuoco e condire con una noce di burro, pepe e prezzemolo tritato.