Ingredienti per 4 persone
240 g di riso
120 g di fagiolini
250 g di petto di pollo
30 g di burro
150 g di formaggio Asiago
erbe aromatiche miste q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.
succo di un limone q.b.
sale, pepe q.b.
Preparazione
1. Lessare il riso in acqua bollente salata e scolatelo.
2. A parte lessare anche i fagiolini lavati e mondati dell’eventuale filo e poi tagliati a pezzetti.
3. Far saltare in una padella con il burro il petto di pollo tagliato a listarelle, salare, pepare. Lasciar raffreddare gli ingredienti preparati, poi riunirli in un’unica terrina.
4. Aggiungere il formaggio Asiago (è preferibile fresco, non stagionato) tagliato a dadolini e 2 cucchiai di erbe aromatiche miste tritate (prezzemolo, erba cipollina, aneto, maggiorana, basilico) e condire con qualche cucchiaio di olio e il succo di limone, sale e pepe.