Ingredienti per 4 persone
1000 g di gnocchi di patate
200 g di Philadelphia vaschetta classica
½ bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
½ spicchio di aglio
½ scalogno
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
450 g di funghi misti congelati ( o porcini freschi)
3 salsicce
Preparazione
1. Privare le salsicce della pelle esterna, farle cuocere in una padella per 5 minuti a fuoco dolce cercando di sbriciolarle con una forchetta.
2. In una capiente casseruola far soffriggere i funghi con l’olio e un trito finissimo di scalogno e aglio.
3. Dopo circa 10 minuti bagnare con il vino, lasciar sfumare e continuare la cottura per 5 minuti aggiungendo sale, pepe e prezzemolo tritato.
4. Togliere la padella dal fuoco, mettere metà dei funghi in una ciotola e con l’aiuto di un frullatore ad immersione (minipimer) ridurre a crema.
5. Aggiungere alla crema di funghi il Philadelphia, aggiustare di sale e pepe poi aggiungere le salsicce preparate in precedenza e i funghi rimasti interi.
6. Cuocere in abbondante acqua salata gli gnocchi, scolarli e farli saltare in padella con la crema di funghi, Philadelphia e salsiccia.
7. Pochi minuti saranno sufficienti per far amalgamare tutti i sapori . Servire con una spolverata di prezzemolo tritato e, se piace, pepe macinato fresco.