Ingredienti per 4 persone
240 g di farina 00
250 g di ricotta
100 g di Parmigiano Reggiano a scaglie
1 rametto di rosmarino
150 g di prosciutto cotto
1 cucchiaio di Maionese
½ bustina di lievito istantaneo
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
Preparazione
1. Impastare la farina con la maionese, la ricotta, il sale, lievito istantaneo e amalgamare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Stendere ¾ di pasta fino ad ottenere una sfoglia sottile e metterla in una teglia leggermente spennellata di olio extravergine di oliva.
3. Poggiare le scaglie di grana e le fettine di prosciutto sulla sfoglia e coprire con la pasta avanzata e il rosmarino tritato.
4. Sigillare, bucherellare la pasta e infornare a 180 °C per 30 minuti.
5. Servire ben calda.