Preparazione: 40 min – Cottura: 15 min
Ingredienti per 10 pesche Ø 6-7 cm
500 gr di farina
3 uova
160 g di zucchero
180 g di burro a temperatura ambiente
1 bustina di lievito
1 limone
3 pizzichi di sale
Inoltre
q.b. liquore alchermes
q.b. zucchero semolato
q.b. confettura a piacere o crema al cioccolato spalmabile
Preparazione
1. Lavorare il burro con lo zucchero e le uova, poi aromatizzare con la buccia grattugiata del limone.
2. Unire la farina un po’ per volta con il lievito e il sale e lavorare il composto con un cucchiaio.
3. Distribuire il composto negli appositi stampi imburrati in dosi da 40 g per le semisfere del diametro 7 cm, e 30 g per quelle del diametro di 6 cm (se gli stampi sono in silicone, non occorre ungerli) e livellare la superficie.
4. Infornare a 175 °C per 15 minuti, poi sfornare, attendete 5-10 minuti e sformare le pesche su una gratella a raffreddare.
5. Accoppiare le mezze pesche con la confettura, oppure con la crema al cioccolato, poi passarle nell’alchermes e, subito dopo, nello zucchero semolato.