Ingredienti per 4 persone
250 g di pasta fillo
80 g di pistacchi
150 g di mandorle tritate
90 g di burro fuso
q.b. cannella in polvere
Per la glassa
2 cucchiai di miele
250 g di zucchero semolato
150 ml di acqua
1 succo di limone
1. Tritare le mandorle e i pistacchi fino ad ottenere una specie di granella a cui si aggiungerà un cucchiaino di cannella in polvere.
2. Su una teglia ricoperta di carta forno sistemare il primo foglio di pasta fillo e imburrarlo con burro precedentemente fatto fondere a bagnomaria.
3. Adagiarci sopra il secondo foglio e imburrare in superficie; procedere così per almeno 6 sfoglie.
4. Sull’ultima sfoglia imburrata sistemare la granella di mandorle e pistacchi e ricoprirla con un foglio di pasta fillo che andrà spennellato in superficie col burro fuso; procedere così per altre cinque sfoglie.
5. Dopo aver fatto questa specie di panino, con un coltello unto di burro tagliare il tutto a rombi e cuocere in forno già caldo a 180 °C per circa 45 minuti.
6. Mentre i baklava si cucinano, preparare la glassa che verrà versata sui vostri dolci: far sciogliere lo zucchero con il succo di limone e il miele. Deve risultare uno sciroppo abbastanza denso.
7. Al termine della cottura sfornare i baklava e versarci sopra lo sciroppo, lasciar raffreddare il tutto e poi servire.