Ingredienti per 4 persone
500 g di patate
2 cucchiai di formaggio grattugiato
2 cucchiai di farina
2 uova
olio extravergine q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
2 cucchiai di latte
cerfoglio q.b.
erba cipollina q.b.
maggiorana q.b.
Preparazione
1. Sbucciare, lavare le patate e tagliarle a pezzetti.
2. Farle lessare in abbondante acqua salata quindi scolarle e lasciarle intiepidire.
3. Mettere le patate in una ciotola e aggiungere il formaggio, la farina, il latte, le uova e un pizzico di sale e pepe.
4. Lavare e pulire bene le erbe aromatiche, tritarle finemente e aggiungerle al composto di patate quindi mescolare ed amalgamare bene il tutto.
3. Prendere una padella larga antiaderente e versarvi abbondante olio di oliva e farlo bollire. Versare il composto di patate e a cucchiaiate, farle dorare quindi scolarle e servirle calde.