Si utilizza per accompagnare pesci, crostacei, grigliate, ma anche per arricchire antipasti e verdure ed è l’ingrediente principale della ricetta del cocktail di gamberi.
Ingredienti per 1 tazza di salsa
1 tazza di maionese
1/3 di salsa ketchup oppure concentrato di pomodoro
2 cucchiai di cognac
1 cucchiaio di salsa Worcester
1 tazzina di panna fresca liquida
1 cucchiaio di salsa di senape (facoltativo)
Preparazione
1. In una terrina frullare nell’ordine, ogni volta per alcuni secondi:
la maionese con la salsa di pomodoro
unire poi il Cognac
unire la salsa Worchester
unire la senape se gradita
montate la panna e unitela delicatamente alla salsa
2. La salsa cocktail o salsa rosa, deve avere un perfetto equilibrio di sapori e aromi e una consistenza morbida e cremosa.
3. Trasferite la salsa cocktail in un barattolo chiuso e conservatela in frigo. Consumatela in pochi giorni, soprattutto se la maionese è preparata in casa con uova fresche.