Ingredienti per 1 litro di besciamella circa
100 g di burro
100 g di farina
1 lt di latte
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. noce moscata
Preparazione
1. Porre il burro in un pentolino a fiamma bassa. Una volta sciolto, spegnere il fuoco ed aggiungere la farina setacciata poco alla volta.
2. Mescolare fino ad incorporarla tutta.
3. Porre sul fuoco a fiamma bassa e mescolare fino ad ottenere un colorito marroncino.
4. Aggiungere il latte poco alla volta, facendo attenzione che venga incorporato per bene onde evitare che si formino grumi.
5. Lasciare cuocere continuando a mescolare, fino ad ottenere la consistenza desiderata.
6. Aggiungere sale, pepe e noce moscata.
7. Dare un’ultima mescolata e la besciamella sarà pronta.