La salsa vellutata può essere utilizzata per accompagnare il pesce, le uova, il pollame o le verdure.
Ingredienti per 4 persone
100 g di farina
100 g di burro
1,250 lt di brodo di carne
q.b. noce moscata
q.b. pepe
Preparazione
1. Rosolare la farina nel burro.
2. Quando sarà ben dorata aggiungere il brodo tiepido, unire un po’ di polvere di noce moscata e pepe e cuocere per circa un’ora.