La salsa all’indiana è una salsa al curry e noce moscata, dà alle pietanze un forte sapore di speziato e piccante.
Ingredienti per 4 persone
1/2 lt brodo di carne
120 g panna liquida
30 g burro
30 g farina
1 cipolla
1 cucchiaio Curry
q.b. prezzemolo
q.b. noce moscata
Preparazione
1. Rosolare la cipolla, precedentemente tagliata a fettine, nel burro fuso, unire in ordine il trito di prezzemolo e sedano, il timo, l’alloro, la polvere di noce moscata, la farina ed infine il curry.
2. Quando la farina sarà leggermente dorata, aggiungere il brodo e lasciare cuocere per 40 minuti.
3. A cottura ultimata passare al setaccio e rimettere la salsa sul fuoco.
4. Quando la salsa avrà raggiunto l’ebollizione, aggiungere la panna e qualche goccia di succo di limone.