E’ una salsa diversa dalle solite ed è adatta per accompagnare un buon arrosto.
Ingredienti per 4/6 persone
5 cucchiai circa di fondo di cottura dell’arrosto
1 bicchierino di Brandy
25 cl. di panna liquida
q.b. sale
Preparazione
1. Mettere in un pentolino a fuoco molto basso il fondo di cottura, aggiungere il brandy, infiammarlo e lasciarlo evaporare.
2. Infine aggiungere la panna, salare un po’, mescolare e far cuocere per circa 5 o 6 minuti cercando di evitare che inizi a bollire.